İyi kavrulmuş bir fıstığın ya da lebleblinin düşmanı üçtür: hava, nem ve ışık. Doğru saklandığında kuruyemiş haftalarca ilk günkü çıtırlığını korur.
1. Ağzı kapalı cam kavanoz
Paketi açtıktan sonra kuruyemişi kapaklı cam kavanoza alın. Naylon poşet havayı geçirir, kavanoz geçirmez.
2. Serin ve karanlık
Ocak üstü ve pencere önü en kötü yerlerdir. Dolap içi, mutfağın serin bir köşesi idealdir.
3. Yağlı kuruyemişler buzdolabına
Ceviz içi, fındık içi ve çiğ badem gibi yağ oranı yüksek olanlar buzdolabında çok daha uzun süre dayanır.
4. Küçük porsiyon alın
Bir ayda tüketeceğiniz kadar alın. Taze alınan 200 gram, aylarca bekleyen 1 kilodan her zaman daha lezzetlidir.
5. Yumuşayanı tavada canlandırın
Nem çeken leblebi veya çekirdeği 2-3 dakika kuru tavada, kısık ateşte çevirerek yeniden çıtırlaştırabilirsiniz.
Katkısız gıda ve doğal yaşam üzerine yazıyoruz. Kuruyemişin saklanmasından kahvenin demlenmesine, pekmezin seçiminden mutfak tariflerine; bildiklerimizi sade bir dille paylaşıyoruz.
Tüm yazılar
